Boulettes à l'italienne
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
15 minutes -
Rendement
24 boulettes
Ingrédients
Boulettes
- 1/4 d'oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 225 g (1/2 lb) de tofu extra-ferme égoutté, en gros cubes
- 225 g (1/2 lb) de porc haché maigre
- 1 oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure à l'italienne
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan fraîchement râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l'italienne)
- 1 pincée de flocons de piment fort (facultatif)
- Poivre et sel
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile
Sauce tomate
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 1 gousse d'ail écrasée
- 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l'italienne)
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sucre
- Poivre et sel
- 250 ml (1 tasse) de basilic frais haché
- Fromage parmesan fraîchement râpé
Préparation
Boulettes
- Au robot culinaire, hacher finement l'oignon et l'ail.
- Ajouter le tofu et l'égrainer le plus finement possible.
- Ajouter le porc, l'oeuf, la chapelure, le fromage, les fines herbes et le piment fort.
- Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
- Actionner le robot culinaire et mélanger suffisamment pour bien intégrer les ingrédients.
- Former des boulettes de la taille d'une balle de Ping pong.
- Dans un poêlon antiadhésif badigeonné d'un peu d'huile, dorer les boulettes à feu moyen pendant 15 minutes en remuant souvent pour que toute la surface des boulettes soit dorée.
Sauce tomate
- Pendant la cuisson des boulettes, préparer la sauce si désiré.
- Dans une grande casserole, mélanger les tomates, l'eau, l'ail, les fines herbes et le sucre.
- Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
- Laisser mijoter 20 minutes et ajouter le basilic au moment de servir.
- Servir les boulettes avec la sauce et des pâtes et garnir de fromage parmesan.
Note
On peut faire cuire les boulettes au four à 180 °C (350 °F) de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Suggestion gourmande
On peut servir les boulettes avec la sauce, sans les pâtes, et les accompagner d'une salade verte. On peut aussi en faire un sandwich à l'italienne : garnir un pain à sous-marin de sauce, de boulettes et de fromage provolone, puis faire gratiner au four.
Valeur nutritionnelle
Recette principale (Par de 4 boulettes, avec la sauce)
- Calories280
- Protéines20 g
- Lipides12 g
- Glucides26 g
- Fibres5 g
- Sodium640 mg
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