Cazuela de pollo

Ingrédients principaux

• 1 poulet entier sans la peau et coupé en 6 (poitrines, hauts de cuisses et pilons)
• 2 litre (8 tasses) d'eau
• 1 c. à thé d'origan séché ou d'herbes de Provence
• 6 pommes de terre pelées
• 1/2 courge butternut pelée et coupée en 6
• 3 épis de maïs coupés en 2
• 3 carottes coupées en bâtonnets
• 30 ml (2 c. à soupe) de riz blanc
• 500 ml (2 tasses) de haricots verts coupés sur la longueur
• 500 ml (2 tasses) de choux de Bruxelles
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• Poivre et sel
• Coriandre fraîche hachée (facultatif)