Méga-giga tarte aux pommes
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Temps
Préparation :
30 minutesCuisson :
60 minutes -
Rendement
10 portions
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 kg (6 lb) de pommes Cortland et Spartan sans le coeur, pelées et tranchées (environ 20 pommes moyennes)
- 60 ml (¼ tasse) de fécule de maïs
- 60 ml (¼ tasse) de sucre
- 7,5 ml (½ c. à soupe) de cannelle
- 1 disque de pâte à tarte santé (REF:: voir recette)
- Farine de blé entier pour abaisser la pâte
- 1 oeuf battu
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre (facultatif)
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
- Dans une grande casserole, déposer les pommes, couvrir et les précuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que leur volume ait réduit du tiers.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, le sucre et la cannelle.
- Saupoudrer les pommes, bien mélanger et transvider dans une grande assiette à tarte profonde.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à tarte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former un disque d'environ 35 cm (14 po) de diamètre.
- Déposer la pâte sur la montagne de pommes.
- Bien sceller les rebords en pressant la pâte sur les rebords de l'assiette avec les doigts.
- Tailler des incisions dans la pâte pour laisser la vapeur sortir pendant la cuisson.
- Badigeonner d'oeuf et saupoudrer de sucre si désiré.
- Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir avant de servir.
Note
Se conserve 5 jours au réfrigérateur. Se congèle avant la cuisson : décongeler au frigo et cuire juste avant de servir.
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories407
- Protéines5 g
- Lipides14 g
- Glucides70 g
- Fibres5 g
- Sodium51 mg
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