Bavette marinée

Name: Bavette marinée
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) d'huile provenant d'un pot de tomates séchées (ou d'huile d'olive); 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon; Poivre et sel; 625 g (1 ¼ lb) de bavette coupée en deux morceaux

Temps
Préparation :
5 minutes

Cuisson :
15 minutes
Rendement
4 portions

Ingrédients

Ingrédients principaux

15 ml (1 c. à soupe) d'huile provenant d'un pot de tomates séchées (ou d'huile d'olive)
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Poivre et sel
625 g (1 ¼ lb) de bavette coupée en deux morceaux

Préparation

Étapes principales

Dans un grand bol, mélanger l'huile, le vinaigre et la moutarde. Poivrer généreusement et saler.
Ajouter les morceaux de bavette et laisser mariner quelques minutes à température ambiante*.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Chauffer un poêlon strié à feu moyen-vif.
Déposer les morceaux de bavette dans le poêlon et les griller 3 minutes sans les bouger.
Tourner les bavettes de un quart de tour pour imprimer des marques de cuisson quadrillées sur la viande. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Retourner les bavettes et cuire 2 minutes.
Tourner les bavettes de un quart de tour pour imprimer des marques de cuisson quadrillées. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Placer les bavettes 5 minutes dans le four.
Emballer les bavettes dans un papier d'aluminium et laisser reposer sur le comptoir pendant 5 minutes.
Trancher les bavettes dans le sens contraire des fibres de la viande.
Servir avec des gnocchis grillés (REF:: voir recette) et une salade verte.