Bavette marinée
-
Temps
Préparation :
5 minutesCuisson :
15 minutes -
Rendement
4 portions
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile provenant d'un pot de tomates séchées (ou d'huile d'olive)
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- Poivre et sel
- 625 g (1 ¼ lb) de bavette coupée en deux morceaux
Préparation
Étapes principales
- Dans un grand bol, mélanger l'huile, le vinaigre et la moutarde. Poivrer généreusement et saler.
- Ajouter les morceaux de bavette et laisser mariner quelques minutes à température ambiante*.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Chauffer un poêlon strié à feu moyen-vif.
- Déposer les morceaux de bavette dans le poêlon et les griller 3 minutes sans les bouger.
- Tourner les bavettes de un quart de tour pour imprimer des marques de cuisson quadrillées sur la viande. Poursuivre la cuisson 1 minute.
- Retourner les bavettes et cuire 2 minutes.
- Tourner les bavettes de un quart de tour pour imprimer des marques de cuisson quadrillées. Poursuivre la cuisson 1 minute.
- Placer les bavettes 5 minutes dans le four.
- Emballer les bavettes dans un papier d'aluminium et laisser reposer sur le comptoir pendant 5 minutes.
- Trancher les bavettes dans le sens contraire des fibres de la viande.
- Servir avec des gnocchis grillés (REF:: voir recette) et une salade verte.
Astuce
*Vous pouvez faire mariner la viande au frigo la veille pour que la bavette soit encore plus savoureuse.
Note
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et 2 mois au congélateur.
Suggestion gourmande
S'il vous reste quelques tranches de bavette, utilisez-les en sandwich pour les lunchs du lendemain.
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories289
- Protéines24 g
- Lipides20 g
- Glucides1 g
- Fibres0 g
- Sodium174 mg
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