Frites de tofu
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
10 minutes -
Facile
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Rendement
4 portions
Accompagnements — Économique — Facile et simple — Rapide — Recette de semaine — Tofu — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g (1 lb) de tofu extra-ferme coupé en bâtonnets de 1 cm (3/8 po)
- 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d'ail
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 7,5 ml (½ c. à soupe) de mélange de cinq épices chinoises moulues*
- 7,5 ml (½ c. à soupe) de gingembre moulu
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
- Gros sel
Préparation
Étapes principales
- Bien éponger les bâtonnets de tofu à l'aide de papier absorbant (essuie-tout).
- Dans un bol moyen, mélanger la fécule de maïs, la poudre d'ail, la cassonade, le mélange de cinq épices chinoises et le gingembre.
- Enrober les bâtonnets de tofu du mélange et bien secouer pour retirer l'excédent.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Déposer les bâtonnets de tofu et les faire dorer sur tous les côtés.
- Retirer les bâtonnets cuits et les déposer dans une assiette recouverte d'un papier absorbant. Saler dès la fin de la cuisson.
- Servir avec la sauce satay et la salade de légumes râpés (REF:: voir recette).
Option de substitution
*Le mélange de cinq épices chinoises est vendu dans le rayon des épices à l'épicerie. À défaut d'en avoir, mélangez 5 ml (1 c. à thé) de poivre du Sichuan, 5 ml (1 c. à thé) de cannelle, 5 ml (1 c. à thé) de clou de girofle, 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil et 1 anis étoilé. Moudre au mortier ou au moulin à café.
Note
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories167
- Protéines16 g
- Lipides13 g
- Glucides12 g
- Fibres1 g
- Sodium61 mg
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