Burger à l'italienne
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Rendement
4 portions
Facile et simple — Italienne — Porc — Recette de semaine — Soupers — Veau
Ingrédients
Pour les boulettes
- 450 g (1 lb) veau haché
- 1 œuf
- 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
- 30 ml (2 c. à soupe) épices à steak
- Sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) parmesan, râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette ou échalote, hachée
Pour la mayonnaise au basilic
- 6 feuilles de basilic
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise
- 5 ml (1 c. à thé) jus de citron
Pour la garniture
- 8 tranches de pancetta
- 1 boule de mozzarella fraîche, en rondelles
- 4 tranches d'aubergine
- 4 tranches de tomate
- 4 pains à burger
Préparation
Pour la mayonnaise au basilic
- Dans un petit robot, réduire le basilic et l'huile d'olive en purée.
- Ajouter la mayonnaise et le jus de citron.
Pour les boulettes
- Mélanger tous les ingrédients des boulettes et former 4 boulettes.
- Cuire les boulettes au barbecue ou à la poêle 5 à 6 minutes de chaque côté.
- Huiler les tranches d'aubergine et griller 30 secondes de chaque côté.
- Griller la pancetta pendant 30 secondes.
Pour la garniture
- Chauffer les pains. Les garnir de mayonnaise, d'une boulette, de pancetta, de la boulette, de mozzarella, d'aubergine, de tomate et à nouveau de mayonnaise.
Saviez-vous ?
Les Italiens mangent 160 millions de kilos de mozzarella par mois.
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