Poulet Tetrazzini

Ingrédients principaux

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 450 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées, coupées en dés (ou 2 grosses poitrines)
• Poivre
• 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
• 1 oignon jaune haché finement
• 1 barquette de 227 g (½ lb) de champignons blancs tranchés finement
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
• 180 ml (¾ tasse) d'eau
• 1 boîte de 450 g (1 lb) de fettuccines cassés en deux
• 1 pincée de piment de Cayenne moulu
• 1 contenant de 250 ml (1 tasse) de préparation crémeuse au soya (de type Belsoy)
• 180 ml (¾ tasse) de parmesan râpé finement
• Poivre concassé