Croustade allégée aux pommes et aux canneberges
-
Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
1 heure -
Rendement
10 portions
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 8 pommes Cortland non pelées, sans les coeurs, en tranches fines (ou 1,5 kg (3 lb) de pommes)
- 375 ml (1 1/2 tasses) de canneberges surgelées, non décongelées
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
- 500 ml (2 tasses) de gros flocons d'avoine (gruau à gros flocons)
- 250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau rapide)
- 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
- Dans un plat rectangulaire de 20 cm sur 30 cm (8 po sur 12 po) allant au four, déposer la moitié des pommes.
- Ajouter les canneberges, la fécule de maïs et la cannelle, puis mélanger.
- Recouvrir du reste de pommes. Presser pour bien compacter les pommes dans le plat.
- Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, faire fondre le beurre.
- Ajoutez le sirop d'érable, les flocons d'avoine, la farine et les graines de lin.
- Bien mélanger, répartir la garniture sur les pommes, puis presser légèrement.
- Cuire au four 60 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la croustade soit doré. Laisser tiédir avant de servir. Ne pas couvrir.
Note
Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
Info santé
En coupant le beurre de moitié et en augmentant la quantité de fruits, notre version contient près de deux fois moins de gras que la recette de croustade traditionnelle. Et que dire de la pelure, qui passe ni vu ni connu. Du coup, on vient de doubler la quantité de fibres et de s'épargner de longues minutes d'épluchage!
Option de substitution
La chair de la Cortland demeure ferme à la cuisson. La McIntosh peut aussi être utilisée dans cette croustade. Comme cette variété a plutôt tendance à compoter, vous obtiendrez une garniture de pommes plus tendre. À vous de choisir! Ou pourquoi ne pas faire moitié-moitié?
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories352
- Protéines6 g
- Lipides14 g
- Glucides53 g
- Fibres7 g
- Sodium73 mg
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique