Rôti de porc de base

Name: Rôti de porc de base
Yield: 12 portions
Ingredients: 1 rôti de longe de porc désossé d'environ 675 (1 1/2 lb); 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale; Poivre et sel

Temps
Préparation :
2 minutes

Cuisson :
1 heure
Rendement
12 portions

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 rôti de longe de porc désossé d'environ 675 (1 1/2 lb)
5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
Poivre et sel

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
Déposer le rôti dans un plat allant au four. Badigeonner d'huile, poivrer généreusement et saupoudrer d'une pincée de sel.
Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du rôti indique 70 °C (150 °F). Laisser tiédir.
Retirer la ficelle et la couenne du rôti puis couper en tranches minces.

Note

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Astuce

La longe de porc est une partie très maigre. Pour conserver la tendreté de la viande, laissez la couenne sur la surface du rôti pour éviter qu'il ne s'assèche durant la cuisson. Retirez-la une fois que le rôti est cuit et tiédi.