Burger deux-en-un
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Rendement
4 portions
Américaine du nord, centre et sud — Boeuf — Économique — Été — Pomme de terre — Recette de semaine — Soupers
Ingrédients
Burger
- 4 burgers classiques (voir la recette de REF::burger classique aux échalotes frites)
- Ketchup
- Condiments de votre choix
Frites parfaites
- 4 pommes de terre Russet, pelées
- Huile végétale pour la friture
- Sel
Préparation
- Couper les pommes de terre en bâtonnets de 0,5 cm d'épaisseur. Les tremper dans l'eau froide au minimum 1 heure.
- Chauffer l'huile dans une casserole profonde ou une friteuse à 160°C (325°F).
- Bien égoutter et sécher les frites, puis cuire par petites quantités pendant 4 minutes.
- Retirer les frites et égoutter sur un essuie-tout.
- Augmenter la température de la friteuse à 190°C (375°F) et frire de nouveau les pommes de terre par petites quantités de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter, puis saler et poivrer immédiatement.
- Cuire les boulettes.
- Griller les pains. Garnir le pain de la boulette, du ketchup, des frites et de tous vos condiments favoris.
Suggestion gourmande
Servez le burger sur un pain baguette pour le transformer en mitraillette à la belge!
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