Tapenade deux couleurs
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Temps
Préparation :
10 minutes -
Facile
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Rendement
500 ml - 2 tasses
À offrir — Condiments et marinades — Européenne — Facile et simple — Française — Fruits — Poissons — Rapide — Sans lactose — Tartinades et trempettes
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) câpres
- 2 filets d'anchois
- Zeste de 1/2 orange
- 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
- 250 ml (1 tasse) olives vertes dénoyautées
- 250 ml (1 tasse) olives noires Kalamata dénoyautées
- Poivre du moulin
Préparation
- Au robot culinaire, combiner les câpres, les anchois, le zeste d'orange et l'huile d'olive. Réduire en purée lisse.
- Ajouter les olives vertes et noires, puis broyer de manière à conserver une texture légèrement granuleuse.
- Poivrer et verser dans des petits pots.
- Décorer chaque pot d'une olive entière et fermer hermétiquement.
Saviez-vous ?
La tapenade provient du sud de la France, où on l'utilise généralement comme tartinade sur du pain ou encore comme farce pour les poissons.
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