Canapés au saumon façon blinis

Ingrédients

Préparation

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. À l'aide de ciseaux de cuisine, séparer les mini-pitas en deux en les coupant sur le contour. Déposer sur la plaque de cuisson, l'extérieur vers le haut.
3. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile les mini-pitas et saupoudrer d'une pincée de sel.
4. Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que les mini-pitas soient dorés et croustillants. Laisser tiédir.
5. Pendant ce temps, préparer la sauce. Mélanger dans un petit bol le yogourt et l'aneth. Poivrer et ajouter une généreuse pincée de sel.
6. Pour assembler, déposer environ 5 ml (1 c. à thé) de sauce sur chaque mini-pita.
7. Garnir de flocons de saumon et de brins d'aneth. Saupoudrer de poivre concassé et de fleur de sel. Servir aussitôt.

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Note

La sauce se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. Les croustilles de pitas se conservent 2 semaines dans un sac hermétique, à température ambiante. Assembler à la dernière minute.

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Saviez-vous ?

Spécialité de la cuisine russe, les blinis sont de petites crêpes garnies de saumon et de crème fraîche. On adopte leur version futée à l'apéro, en entrée et même au brunch. Aussi délicieux qu'élégants!

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Suggestion gourmande

Servez les croustilles de pitas à la collation, en remplacement des craquelins du commerce. Vous pouvez aussi utiliser des mini-pitas de blé entier.