Préparation :
15 minutes
Cuisson :
15 minutes
8 portions
Ingrédients principaux
Étapes principales
Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.
Ajouter le brocoli dans la casserole 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes.
Égoutter les pâtes et le brocoli dans une passoire.
Pendant la cuisson des pâtes, dans un wok ou un grand poêlon antiadhésif à haut rebord, fouetter hors du feu le lait, la farine, le zeste de citron et le piment de Cayenne. Poivrer généreusement et ajouter une généreuse pincée de sel.
Cuire à feu vif en remuant régulièrement, jusqu'à épaississement.
Au premier bouillonnement, incorporer le fromage et remuer. Retirer du feu lorsque le fromage est fondu et la sauce, onctueuse.
Ajouter les pâtes, le brocoli et le saumon puis remuer délicatement.
Servir avec de la sauce piquante si désiré.
Note
Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Note
Cette recette est idéale pour faire la paix avec le brocoli dès la première bouchée! Cuit à point, il demeure bien vert et légèrement croquant.
Astuce
Conservez les restes pour les lunchs du lendemain. Voilà une alternative plus économique et jusqu'à trois fois moins salée que les plats de pâtes surgelés. Pour allonger la sauce, ajoutez 15 ml (1 c. à soupe) de lait à chaque portion avant de réchauffer.
Suggestion gourmande
Que faire du pied de brocoli? Une fois pelé, servez-le en crudité, coupé en bâtonnets, ou tranchez-le pour l'ajouter à un sauté de légumes. Vous pouvez aussi le servir râpé, dans une salade, ou l'intégrer dans un potage.
Recette principale