Croquettes de quinoa tex-mex
-
Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
28 minutes -
Rendement
8 portions de 3 croquettes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 125 ml (½ tasse) de quinoa sec
- 180 ml (¾ tasse) d'eau
- 250 ml (1 tasse) de cheddar blanc extra-fort râpé
- 2 oeufs
- 60 ml (¼ tasse) de chapelure de blé entier à l'italienne
- 1 échalote française hachée finement (ou 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon rouge haché finement)
- 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement tex-mex (ou cajun)
- Poivre et sel
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Placer la grille au centre du four.
- Rincer le quinoa sous l'eau froide à l'aide d'un tamis et égoutter.
- Dans une petite casserole, déposer le quinoa et verser l'eau. Porter à ébullition à feu vif.
- Lorsque la préparation bout à gros bouillons, réduire à feu moyen-doux, couvrir et calculer 10 minutes.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger le quinoa, le fromage, les oeufs, la chapelure, l'échalote et l'assaisonnement tex-mex. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
- Diviser la préparation dans les cavités de 2 moules à 12 mini-muffins en silicone (ou en métal, huilés). Presser légèrement avec les doigts.
- Cuire au four 8 minutes. Laisser tiédir avant de servir.
- Accompagner de sauce ranch (REF:: voir recette).
Note
Les croquettes se conservent 4 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur. {{SL}} Pour réchauffer les croquettes congelées, les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F).
Suggestion gourmande
Les épices tex-mex contiennent généralement un mélange de piment fort, d'ail, de cumin et de paprika, entre autres. Utilisez cet assaisonnement pour rehausser vos salades, trempettes et grillades.
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories141
- Protéines7 g
- Lipides8 g
- Glucides11 g
- Fibres1 g
- Sodium305 mg
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique