Soupe aux lentilles et au rôti de palette à la mijoteuse

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  6 heures

• Rendement

  6 portions

Automne — Boeuf — Économique — Facile et simple — Légumes — Lentilles — Mijoteuse — Plats principaux — Recette de semaine — Réconfort — Santé et protéiné — Soupers — Tomate

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 450 g (1 lb) de rôti de palette de boeuf désossé
• 1 sac de 750 g (1 1/2 lb) de légumes surgelés pour spaghetti, non décongelés (de type Arctic Garden)
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec épices italiennes
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf réduit en sodium
• 250 ml (1 tasse) d'eau
• 250 ml (1 tasse) de lentilles vertes sèches, rincées et égouttées
• 30 ml (2 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l'italienne)
• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
• 1 ml (¼ c. à thé) de sel
• Poivre

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Préparation

Étapes principales

1. Mélanger tous les ingrédients dans le récipient de la mijoteuse. Poivrer généreusement.
2. Couvrir la mijoteuse et cuire 6 heures à intensité élevée ou jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

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Note

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

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Astuce

Les mélanges de légumes surgelés du commerce sont pratiques pour préparer des soupes facilement et rapidement. Sans sel, sans additifs ni agents de conservation, leur valeur nutritive est comparable à celle des légumes frais. Pas besoin de les laver, parer, couper… Un raccourci comme on les aime!

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Info santé

Avec 15 g de fibres par portion et deux fois plus de protéines que les soupes en conserve similaires, cette soupe réconfortante saura satisfaire les plus grands appétits.

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Valeur nutritionnelle

Recette principale

• Calories309
• Protéines29 g
• Lipides5 g
• Glucides36 g
• Fibres15 g
• Sodium832 mg