Gâteau sticky toffee

Ingrédients

Préparation

Gâteau à l'avoine

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. D
2. ans un moule à pain de 23 cm x 12 cm (9 po x 5 po), déposer une bande de papier parchemin de la même largeur, mais plus longue que le moule ; cela facilitera le démoulage.
3. Dans un bol, mélanger l'avoine et l'eau.
4. Ajouter les bananes et réduire en purée à la fourchette.
5. Ajouter les oeufs, la cassonade, l'huile, la vanille et mélanger.
6. Saupoudrer la cannelle, la poudre à pâte et le sel sur la préparation. Mélanger.
7. Incorporer la farine.
8. Verser la préparation dans le moule à pain.
9. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre.
10. Laisser tiédir avant de démouler et de couper en 15 tranches minces.

Caramel de dattes

1. Pendant la cuisson du gâteau, préparer le caramel.
2. À l'aide du pied-mélangeur, mixer les dattes et l'eau bouillante jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
3. Transvider la préparation dans une petite casserole, porter à ébullition à feu vif et incorporer le beurre.
4. Réduire à feu doux pour que la sauce demeure chaude jusqu'au service.
5. Au moment de servir, napper chaque tranche de gâteau de caramel chaud et garnir d'une boule de crème glacée.

---

Note

Le gâteau se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur et le caramel se conserve 7 jours au réfrigérateur.

---

Info santé

Contrairement à l'étourdissante liste d'ingrédients qui composent les sirops ou tartinades au caramel du commerce, notre version a l'avantage de ne contenir que trois ingrédients très simples: des dattes, de l'eau et du beurre. Sans aucun autre sucre que celui contenu dans les dattes, notre caramel est plus de trois fois moins sucré et quatre fois moins cher, mais tout aussi décadent!