Navets marinés

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  7 minutes

  Repos :
  24 heures

• Rendement

  2 pots de 1 litre (4 tasses)

Betterave — Économique — Facile et simple — Légumes — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 gros navet de 450 g ou 1 lb (environ 2 moyens)
• 1 paquet de 400 g (14 oz) de betteraves en cubes précuites non égouttées (de type Saladexpress)
• 4 gousses d'ail coupées en 2
• 625 ml (2 ½ tasses) d'eau
• 625 ml (2 ½ tasses) de vinaigre blanc
• 125 ml (½ tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
• 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre
• 5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde

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Préparation

Étapes principales

1. Peler le navet et le couper en bâtonnets de 1 cm (3/8 po). Répartir les bâtonnets au fond de 2 gros pots Mason d'une capacité de 1 litre (4 tasses) chacun.
2. Dans une casserole, déposer les betteraves et leur jus, l'ail, l'eau, le vinaigre, le sucre, le sel et les épices.
3. Porter à ébullition à feu vif. Calculer 2 minutes et retirer du feu.
4. Répartir les betteraves dans les pots Mason et couvrir complètement les légumes de vinaigre assaisonné chaud.
5. Fermer et réfrigérer au moins 24 heures avant de servir.

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Note

Se conserve 1 mois au réfrigérateur et ne se congèle pas.

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Info santé

À portion égale, notre version contient 2 fois moins de sodium que les navets marinés du commerce. De plus, vous économiserez en les préparant à la maison.

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Valeur nutritionnelle

Recette principale

• Calories103
• Protéines1 g
• Lipides0 g
• Glucides21 g
• Fibres2 g
• Sodium368 mg