Granité de clémentine et de grenade

Ingrédients

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Préparation

Granité

1. Verser chaque jus dans un plat carré en pyrex de 20 cm (8 po) de côté. Couvrir chaque plat d'une pellicule de plastique et congeler un minimum de 8 heures.
2. Au moment de servir, à l'aide d'une fourchette, gratter délicatement la surface de chaque granité pour former des cristaux de glace.

Version flotteur

1. Pour chaque portion, déposer, sans mélanger, 60 ml (¼ tasse) de granité à la grenade, puis 60 ml (¼ tasse) de granité à la clémentine au fond d'un verre.
2. Déposer une boule de crème glacée (environ 45 ml ou 3 c. à soupe) sur les granités. Recouvrir d'eau gazéifiée (environ 45 ml ou 3 c. à soupe).

Version cocktail avec ou sans alcool

1. Pour chaque portion, déposer, sans mélanger, 60 ml (¼ tasse) de granité à la grenade, puis 60 ml (¼ tasse) de granité à la clémentine au fond d'une flûte à champagne.
2. Verser 125 ml (½ tasse) de moût de pommes ou de mousseux.

Version dessert

1. Pour chaque portion, déposer, sans mélanger, 60 ml (¼ tasse) de granité à la grenade, puis 60 ml (¼ tasse) de granité à la clémentine au fond d'une coupe à dessert ou d'une verrine.
2. Garnir de pépins de grenade et de feuilles de menthe.

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