Pain à la semoule de maïs

Name: Pain à la semoule de maïs
Yield: 9 portions
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 250 ml (1 tasse) de semoule de maïs instantanée (polenta instantanée)*; 250 ml (1 tasse) de boisson aux amandes nature; 60 ml (¼ tasse) d'huile de canola; 60 ml (¼ tasse) de miel du Québec; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte; 1 oeuf; Sel

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
25 minutes
Rendement
9 portions

Ingrédients

Ingrédients principaux

250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
250 ml (1 tasse) de semoule de maïs instantanée (polenta instantanée)*
250 ml (1 tasse) de boisson aux amandes nature
60 ml (¼ tasse) d'huile de canola
60 ml (¼ tasse) de miel du Québec
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1 oeuf
Sel

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Huiler un moule carré de 20 cm (8 po) de côté.
Déposer tous les ingrédients dans le moule. Ajouter une pincée de sel et bien mélanger à la fourchette.
Cuire de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
Laisser tiédir avant de démouler ou de trancher le pain.

Note

*À la différence de la semoule de maïs régulière, la semoule instantanée a été précuite et agit instantanément. On l'adore dans les pains au maïs (cornbread) ou en remplacement de la chapelure dans un végé burger, dans des boulettes ou un pain de viande. À l'épicerie, elle se trouve près du riz ou du couscous.

Note

Se conserve 5 jours à température ambiante dans un contenant hermétique ou 2 mois au congélateur.

Saviez-vous ?

D'origine amérindienne, le pain de maïs, ou cornbread, est un classique du sud des États-Unis. On adore sa polyvalence! Il accompagne bien le chili, les côtes levées, les plats en sauce ou notre salade de tomates aux pois chiches épicés (REF:: voir recette). On peut même le servir en dessert avec de la crème glacée et des petits fruits.

Info santé

En cas d'allergie, remplacez la farine tout usage par de la farine sans gluten. Le pain sera un peu plus dense, mais tout aussi bon.

Valeur nutritionnelle

Recette principale

Calories209
Protéines4 g
Lipides8 g
Glucides34 g
Fibres1 g
Sodium29 mg

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