Pain à la semoule de maïs
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
25 minutes -
Rendement
9 portions
Accompagnements — Économique — Facile et simple — Oeufs — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 250 ml (1 tasse) de semoule de maïs instantanée (polenta instantanée)*
- 250 ml (1 tasse) de boisson aux amandes nature
- 60 ml (¼ tasse) d'huile de canola
- 60 ml (¼ tasse) de miel du Québec
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1 oeuf
- Sel
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Huiler un moule carré de 20 cm (8 po) de côté.
- Déposer tous les ingrédients dans le moule. Ajouter une pincée de sel et bien mélanger à la fourchette.
- Cuire de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
- Laisser tiédir avant de démouler ou de trancher le pain.
Note
*À la différence de la semoule de maïs régulière, la semoule instantanée a été précuite et agit instantanément. On l'adore dans les pains au maïs (cornbread) ou en remplacement de la chapelure dans un végé burger, dans des boulettes ou un pain de viande. À l'épicerie, elle se trouve près du riz ou du couscous.
Note
Se conserve 5 jours à température ambiante dans un contenant hermétique ou 2 mois au congélateur.
Saviez-vous ?
D'origine amérindienne, le pain de maïs, ou cornbread, est un classique du sud des États-Unis. On adore sa polyvalence! Il accompagne bien le chili, les côtes levées, les plats en sauce ou notre salade de tomates aux pois chiches épicés (REF:: voir recette). On peut même le servir en dessert avec de la crème glacée et des petits fruits.
Info santé
En cas d'allergie, remplacez la farine tout usage par de la farine sans gluten. Le pain sera un peu plus dense, mais tout aussi bon.
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories209
- Protéines4 g
- Lipides8 g
- Glucides34 g
- Fibres1 g
- Sodium29 mg
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