Croustillant d'agneau à la provençale

Name: Croustillant d'agneau à la provençale
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 épaule d'agneau désossée 1,5 kg (53 oz); 12 gousses d'ail entières, pelées; 12 branches de romarin, coupées; 1 à 1 1/2 c. à soupe ( 15 à 20 ml ) de gros sel de mer; 4 c. à soupe ( 60 ml ) d'huile d'olive; 1/3 à 1/2 tasse ( 75 à 125 ml ) de vin blanc; Sel

Rendement
4 personnes

Agneau — Alcool et cocktails — Européenne — Française — Légumes — Plats principaux — Santé et protéiné — Souper

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 épaule d'agneau désossée 1,5 kg (53 oz)
12 gousses d'ail entières, pelées
12 branches de romarin, coupées
1 à 1 1/2 c. à soupe ( 15 à 20 ml ) de gros sel de mer
4 c. à soupe ( 60 ml ) d'huile d'olive
1/3 à 1/2 tasse ( 75 à 125 ml ) de vin blanc
Sel

Préparation

Étapes principales

Une chair fondante aux parfums de la Méditerranée sous une enveloppe croustillante. Et en prime le Croustillant au porc.
Frotter la viande avec le sel et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
Rincer rapidement et éponger la viande, la découper en 12 gros morceaux.
Préchauffer le four à 125°C (250°F).
Huiler les morceaux d'agneau, les déposer dans une casserole enduite d'huile d'olive.
Glisser l'ail et le romarin entre les morceaux.
Ajouter le vin blanc, couvrir, cuire 3 heures.
Éteindre le four, y laisser reposer la viande 15 minutes.