4 à 8 portions
Ingrédients principaux
Étapes principales
Porter la crème à ébullition, laisser réduire 2 minutes.
Ajouter le sucre, mélanger pour dissoudre.
Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeuf, un à un en fouettant. Incorporer le chocolat et mélanger jusqu'à ce que fondu.
Ajouter le cognac, bien mélanger.
Ajouter le beurre, mélanger pour le fondre.
Verser dans des tasses à espresso ou à cappuccino.
Laisser refroidir 30 minutes.