Papillotes de légumes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 carottes, pelées, coupées en 4 juliennes de 5 po environ
- 4 panais, pelés, coupés en 4 juliennes de 5 po, environ
- 12 petits oignons rouges, pelés ou échalotes grises hachées
- 8 petites pommes de terre rouges non pelées ou 4 pommes de terre rouges coupées en quartiers
- 4 c. à soupe ( 60 ml ) de beurre
- 4 c. à soupe ( 60 ml ) de persil haché finement ou autre herbe
- Sel, poivre
- 4 feuilles d'aluminium de 12 po carré
Préparation
Étapes principales
- Blanchir les carottes, les panais environ 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que presque tendres.
- Les égoutter, réserver.
- Blanchir les pommes de terre et les petits oignons dans l'eau bouillante salée environ 10 minutes ou jusqu'à ce que presque tendres.
- Les égoutter, réserver.
- Mélanger le beurre et le persil.
- Au centre de chaque carré d'aluminium, disposer le quart de chaque légume.
- Déposer sur les légumes 15 ml (1 c. à soupe) de beurre persillé, saler et poivrer.
- Refermer les papillotes, les déposer sur une plaque.
- Au moment de servir, réchauffer les papillotes de légumes dans un four préchauffé à 200°C (400°F) 15 minutes, ou plus selon la taille des légumes.
Option de substitution
On pourra aussi utiliser du fenouil coupé en quartiers, du navet en cubes etc…
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