Asperges grillées aux oranges

Name: Asperges grillées aux oranges
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 à 24 asperges, pelées; Huile d'olive; Sel; 4 oranges; Le zeste de 1 orange râpé; 1 trait de vinaigre balsamique

Rendement
4 portions

Ingrédients

Ingrédients principaux

20 à 24 asperges, pelées
Huile d'olive
Sel
4 oranges
Le zeste de 1 orange râpé
1 trait de vinaigre balsamique

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 230°C/450°F.
Sur une plaque huilée, disposer les asperges et les arroser d'huile d'olive. Bien enrober les asperges. Saler.
Griller les asperges jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées en agitant la plaque à quelques reprises.
Disposer les asperges sur un plat, garnir des suprêmes d'oranges.
Mélanger le zeste râpé, le jus des oranges, un trait de vinaigre balsamique, au goût, et de l'huile d'olive.
Verser sur la salade.

Note

Pour lever les segments des oranges, peler celles-ci à vif, à l'aide d'un petit couteau bien coupant, lever les segments entre chaque membrane. Procéder au-dessus d'un bol pour recueillir le jus des oranges.