Salade de betteraves asiatique

Name: Salade de betteraves asiatique
Ingredients: Betteraves (au goût); 1 c. à soupe ( 15 ml ) d'ail haché finement; 1 c. à soupe ( 15 ml ) de sucre; 1 c. à soupe ( 15 ml ) de gingembre coupé en brunoise; 2 c. à soupe ( 30 ml ) d'eau ou plus au besoin; 4 c. à soupe ( 60 ml ) de vinaigre de riz; 1/2 c. à thé ( 2 ml ) d'extrait de vanille pure ou au goût; 3/4 tasse ( 180 ml ) d'huile de sésame non grillé*; 1 giclée de sauce de poisson nuoc mâm (facultatif); 1 c. à soupe ( 15 ml ) de sauce soya; Feuilles de menthe ou de coriandre (facultatif)

Ingrédients

Ingrédients principaux

Betteraves (au goût)
1 c. à soupe ( 15 ml ) d'ail haché finement
1 c. à soupe ( 15 ml ) de sucre
1 c. à soupe ( 15 ml ) de gingembre coupé en brunoise
2 c. à soupe ( 30 ml ) d'eau ou plus au besoin
4 c. à soupe ( 60 ml ) de vinaigre de riz
1/2 c. à thé ( 2 ml ) d'extrait de vanille pure ou au goût
3/4 tasse ( 180 ml ) d'huile de sésame non grillé*
1 giclée de sauce de poisson nuoc mâm (facultatif)
1 c. à soupe ( 15 ml ) de sauce soya
Feuilles de menthe ou de coriandre (facultatif)

Préparation

Étapes principales

Cuire les betteraves en papillotes au four à 200°C/400°F, 45 minutes à 1 heure.
Dans une petite casserole, mijoter ensemble l'ail, le sucre, le gingembre et de l'eau pour à peine couvrir le tout.
Laisser réduire presque à rien.
Mélanger en fouettant un peu de vanille, le vinaigre de riz, l'huile, la sauce soya et le nuoc mâm.
Servir la sauce avec les betteraves cuites.