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Sucre à la crème à l'érable

Name: Sucre à la crème à l'érable
Yield: 24 morceaux
Ingredients: 500 ml (2 tasses) sirop d'érable; 500 ml (2 tasses) cassonade (sucre brun); 60 ml (1/4 tasse) beurre non salé; 5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille; 500 ml (2 tasses) crème 35 % (entière)

Temps
Préparation :
40 minutes
Rendement
24 morceaux

À offrir — Américaine du nord, centre et sud — Desserts — Érable — Facile et simple — Produits laitiers — Québécoise — Végétarien

Ingrédients

500 ml (2 tasses) sirop d'érable
500 ml (2 tasses) cassonade (sucre brun)
60 ml (1/4 tasse) beurre non salé
5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille
500 ml (2 tasses) crème 35 % (entière)

Préparation

Beurrer et recouvrir un moule carré de 22 cm (9 po) de papier parchemin.
Dans une casserole, verser le sirop d'érable, la cassonade, le beurre et la vanille.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
Verser la crème et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange atteigne 118°C (245°F) sur un thermomètre à bonbons. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
Battre le mélange 10 minutes à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, puis verser dans le moule et laisser refroidir complètement avant de découper.
Emballer et conserver à température ambiante.

Sucre à la crème à l'érable

À offrir — Américaine du nord, centre et sud — Desserts — Érable — Facile et simple — Produits laitiers — Québécoise — Végétarien

Ingrédients

Préparation

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