Soupe aux tomates, aux pommes et au cari
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 c. à soupe ( 15 g ) de beurre
- 3 gros oignons, hachés grossièrement ou 6 oignons moyens, hachés grossièrement
- 2 pommes Granny Smith, pelées et râpées
- 10 tomates italiennes, émondées*
- 2 c. à thé ( 10 ml ) de curry, en poudre ou en pâte
- 4 tasses ( 1 l ) de bouillon de poulet
- 1/2 boîte de lait de coco, environ 250 ml (1 tasse)
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Faire fondre le beurre à feu moyen puis faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, soit environ 10 minutes.
- Ajouter les pommes, les tomates, le curry, le bouillon et le lait de coco.
- Assaisonner puis faire mijoter de 35 à 40 minutes.
- Servir tel quel, ou pour obtenir une texture plus crémeuse, réduire en purée au mélangeur électrique.
Astuce
*Pour émonder les tomates, faire une incision en forme de croix sur la base de chacune d'elles puis les plonger dans une eau bouillante de 15 à 30 secondes. Retirer les tomates puis les plonger immédiatement dans un bain d'eau glacée. Les peler en les pressant légèrement afin de les épépiner.
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