Poivrons à la piémontaise

Name: Poivrons à la piémontaise
Ingredients: 2 poivrons jaunes; Huile d'olive; Herbes fraîches (origan, basilic ou pesto de basilic); Anchois coupés sur la longueur (attention au sel). Facultatif.; 4 tomates italiennes émondées et coupées en deux; Sel et poivre du moulin; Fromage rapé, au goût (facultatif)

Ingrédients

Ingrédients principaux

2 poivrons jaunes
Huile d'olive
Herbes fraîches (origan, basilic ou pesto de basilic)
Anchois coupés sur la longueur (attention au sel). Facultatif.
4 tomates italiennes émondées et coupées en deux
Sel et poivre du moulin
Fromage rapé, au goût (facultatif)

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180º C (350º F). Couper les poivrons en deux sur la longueur à travers le pédoncule.
Les épépiner et badigeonner généreusement l'intérieur d'huile d'olive.
Saler, poivrer, ajouter les herbes et l'anchois.
Huiler un plat et y déposer les poivrons.
Déposer dans chaque demi-poivron deux demi-tomates, saler et poivrer à nouveau et arroser d'un filet d'huile.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 45 minutes.
Enlever le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 45 minutes.
À la dernière minute, on peut faire fondre du fromage râpé sur les poivrons.

Suggestion gourmande

Manger à la température ambiante, accompagné d'une grillade ou en entrée accompagné d'une assiette de charcuterie (viandes séchées). {{SL}} Josée di Stasio propose également de déposer une tranche de mozzarella ou un autre fromage dans une assiette et d'y déposer le poivron. Arroser d'un filet d'huile d'olive et garnir de quelques olives noires.