Mousse au chocolat blanc et au thym

Name: Mousse au chocolat blanc et au thym
Ingredients: 1/2 tasse ( 125 ml ) de crème à 35 %; 5 à 6 branches de thym frais; 1à 1 1/2 tasse ( 250 à 375 ml ) de chocolat blanc, râpé; 1/2 tasse ( 125 ml ) de crème à 35% fouettée; Pralin ou petits fruits, au goût

Ingrédients

Mousse au chocolat

1/2 tasse ( 125 ml ) de crème à 35 %
5 à 6 branches de thym frais
1à 1 1/2 tasse ( 250 à 375 ml ) de chocolat blanc, râpé
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème à 35% fouettée

Pour le service (facultatif)

Pralin ou petits fruits, au goût

Préparation

Étapes principales

Dans une casserole, porter à ébullition la crème et les branches de thym.
Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes. Retirer les branches.
Déposer le chocolat dans un bol, verser l'infusion au thym* et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Laisser refroidir (à la température ambiante) puis incorporer la crème fouettée.
Remplir des ramequins (petits plats à crème brûlée) de mousse puis réfrigérer.
Garnir de pralin ou de petits fruits et servir.