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Betteraves marinées

Name: Betteraves marinées
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 6 contenants de 500 ml
Ingredients: 2 kg (4 ½ lb) de betteraves moyennes, équeutées et nettoyées; 250 ml (1 tasse) de vinaigre blanc; 125 ml (½ tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre; 5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde; 1 morceau d'anis étoilé; 5 ml (1 c. à thé) de sel

Temps
Préparation :
20 minutes

Cuisson :
50 minutes
Rendement
6 contenants de 500 ml

À offrir — Betterave — Condiments et marinades — Économique — Recette de semaine — Sans lactose — Végane — Végétarien

Ingrédients

2 kg (4 ½ lb) de betteraves moyennes, équeutées et nettoyées
250 ml (1 tasse) de vinaigre blanc
125 ml (½ tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre
5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde
1 morceau d'anis étoilé
5 ml (1 c. à thé) de sel

Préparation

Placer les betteraves dans une grande casserole et remplir celle-ci d'eau jusqu'à 5 cm (2 po) au-dessus des betteraves.
Porter à ébullition et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les betteraves soient cuites jusqu'au centre (environ 45 minutes).
Réserver 500 ml (2 tasses) d'eau de cuisson des betteraves, puis égoutter.
Peler les betteraves et les couper en quartiers ou en tranches.
Placer les betteraves dans des bocaux à marinade bien nettoyés et secs.
Dans une casserole, verser l'eau de cuisson réservée, puis ajouter le reste des ingrédients.
Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
Verser la marinade sur les betteraves, puis sceller les bocaux.

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