Boeuf en papillote facile

Ingrédients

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Préparation

Boeuf en papillote

1. Déposer le rôti de palette sur une grande feuille d'aluminium doublée.
2. Saupoudrer le dessus du rôti avec la soupe à l'oignon.
3. Fermer hermétiquement le papier aluminium et placer dans une lèche-frite.
4. Cuire au four à 150º C (300º F) pendant 3 heures ou à 100º C (200ºF) pendant 9 heures.

Bok choy braisés (Josée di Stasio)

1. Dans une grande poêle, chauffer le beurre ou l'huile, ajouter les bok choy et les oignons verts et saler.
2. Cuire à feu vif jusqu'à ce que les bok choy prennent couleur.
3. Mouiller avec le bouillon ou l'eau, faire réduire le temps de cuire les légumes al dente.

Purée de pommes de terre (Josée di Stasio)

1. Dans une casserole, couvrir les pommes de terre de 2,5 cm (1 po) d'eau froide généreusement salée.
2. Porter à ébullition, réduire la chaleur.
3. Mijoter à couvert entre 15 et 20 min.
4. Égoutter et remettre les pommes de terre dans la casserole, la poser sur le feu pour bien les assécher.
5. Écraser les pommes de terre au presse-purée ou au pilon.
6. En fouettant incorporer le beurre, la crème ou le lait, le poivre et la muscade, au goût. Vérifier l'assaisonnement.