Pots de crème au chocolat

Ingrédients

Crème au chocolat

  • 3/4 tasse ( 180 ml ) de crème 10% ou de lait entier
  • 6 oz ( 180 g ) de chocolat mi-sucré
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) de café espresso ou très fort, chaud
  • 3 oeufs
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) d'alcool (rhum, cognac, liqueur de café ou d'orange) ou de café

Garniture, au choix

  • Crème légèrement fouettée
  • Grains de café enrobés de chocolat fondu
  • Poudre de cacao
  • Morceaux de fruits frais

Préparation

Étapes principales

Faire chauffer la crème jusqu'au point d'ébullition.

Dans le récipient du mélangeur ou du robot culinaire, hacher le chocolat.

L'appareil toujours en marche, ajouter le café chaud, les oeufs et l'alcool, si désiré.

Verser la crème bouillante en filet.

Remplir des tasses à espresso, des verres ou des petits bols à thé d'une capacité de 80 ml (1/3 tasse).

Réfrigérer au moins 2 h.

Variante

Variante

Parfumée à la cardamome: infuser 1 ml (1/4 c. à thé) de graines de cardamome dans la crème ou dans le lait chaud jusqu'à ce que parfumé. Réchauffer au point d'ébullition et filtrer en versant le liquide bouillant dans le récipient du mélangeur ou du robot culinaire.