Tartine à la marmelade d'oignons et chèvre

Name: Tartine à la marmelade d'oignons et chèvre
Ingredients: 4 oignons Vidalia ou 2 oignons espagnols; 6 à 8 c. à soupe ( 90 à 125 ml ) de beurre; 1 c. à soupe ( 15 ml ) d'huile d'olive extra vierge; Fromage de chèvre à pâte affinée; Sel et poivre du moulin

Ingrédients

Ingrédients principaux

4 oignons Vidalia ou 2 oignons espagnols
6 à 8 c. à soupe ( 90 à 125 ml ) de beurre
1 c. à soupe ( 15 ml ) d'huile d'olive extra vierge
Fromage de chèvre à pâte affinée
Sel et poivre du moulin

Préparation

Marmelade d'oignons

Faire fondre le beurre et ajouter un peu d'huile d'olive.
Ajouter les oignons et couvrir.
Faire suer les oignons en remuant souvent pendant 10 minutes.
Lorsque les oignons sont cuits, retirer le couvercle. Saler et poivrer.
Réduire légèrement le feu. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés en brassant constamment avec une cuillère de bois pour éviter que les oignons ne collent au fond de la casserole.
Préchauffer le four à 200° C ( 400º F ).
Couper des tranches de pain. Griller légèrement les tranches de pain au four.
Mettre le four à broil.
Étendre une généreuse portion de marmelade d'oignons sur le pain grillé.
Déposer une tranche de fromage de chèvre et poivrer.
Griller les tartines sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit coloré.