Guacamole
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Facile
Facile et simple — Fruits — Légumes — Rapide — Santé et protéiné — Tartinades et trempettes — Tomate — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Piment jalapeño ou Serrano au goût
- 1/2 c. à thé ( 2,5 ml ) sel
- 1/2 oignon ciselé
- 1 tomate moyenne coupée en dés
- 2 avocats pas trop mûrs
- Coriandre fraîche au goût (optionnel)
Préparation
Méthode traditionnelle
- Dans un mortier, écraser le piment avec le sel et réduire en purée.
- Ajouter l'oignon ciselé et écraser un peu à l'aide du pilon.
- Ajouter la tomate en dés et concasser le tout.
- Ajouter la chair d'avocat et mélanger avec le pilon jusqu'à l'obtention d'une purée grossière.
Méthode au fouet
- Déposer le piment haché très fin, l'oignon ciselé, la tomate en dés, la chair d'avocat et le sel dans un grand bol et piler à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
- Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une purée grossière.
Suggestion gourmande
La guacamole est une sauce qu'on utilise comme garniture avec les viandes grillées, la tortilla, comme trempette pour les légumes et dans les sandwichs.
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