Salade de laitue et d'herbes fraîches
Ingrédients
Vinaigrette
- 1/3 tasse ( 80 ml ) d'herbes fraîches hachées (beaucoup de menthe, de l'estragon, de la ciboulette, de l'aneth, du persil, du basilic*)
- Le jus de 1/2 citron
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de tamari ou de sauce soya
- 1/3 tasse ( 80 ml ) d'huile d'olive
- Poivre du moulin
Salade
- 1 laitue de saison (Boston, feuilles de chênes, frisée, etc.)
- Feuilles de céleri
- Feuilles de basilic, de persil plat, d'estragon, etc.
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Vinaigrette
- Mélanger tous les ingrédients.
Salade
- Mélanger tous les ingrédients, accompagner de vinaigrette aux herbes fraîches ou de votre vinaigrette préférée.
Note
*Éviter d'utiliser des herbes tels que romarin, thym et sauge qui seraient trop parfumées et moins délicates.
Suggestion gourmande
Pour transformer cette vinaigrette en marinade, omettre le jus de citron et ajouter 15 ml (1 c. à s.) de zeste de citron râpé. Faire mariner des blancs de poulet ou des morceaux de poisson au minimum 30 minutes avant de les faire griller.
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