Tarte aux tomates confites et salade d'herbes fraîches

Name: Tarte aux tomates confites et salade d'herbes fraîches
Ingredients: 4 oz ( 120 g ) de pâte feuilletée (du commerce); 4 demi-tomates confites; 2 c. à soupe ( 30 ml ) de moutarde de Meaux ou moutarde à l'ancienne (en grains); 1 c. à soupe ( 15 ml ) de crème à 35%; Poivre du moulin; Feuilles d'estragon, de basilic, de cerfeuil, de persil plat et ciboulette ciselées; 1 filet d'huile d'olive extra vierge; Quelques gouttes de vinaigre balsamique (facultatif); Quelques copeaux de parmesan frais; Quelques feuilles de laitues (facultatif); Sel

Ingrédients

Tarte aux tomates confites

4 oz ( 120 g ) de pâte feuilletée (du commerce)
4 demi-tomates confites
2 c. à soupe ( 30 ml ) de moutarde de Meaux ou moutarde à l'ancienne (en grains)
1 c. à soupe ( 15 ml ) de crème à 35%
Poivre du moulin

Salade aux herbes fraîches

Feuilles d'estragon, de basilic, de cerfeuil, de persil plat et ciboulette ciselées
1 filet d'huile d'olive extra vierge
Quelques gouttes de vinaigre balsamique (facultatif)
Quelques copeaux de parmesan frais
Quelques feuilles de laitues (facultatif)
Sel

Préparation

Tarte à la tomates confites

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte à environ 3mm (1/8 po) d'épaisseur.
Déposer un papier parchemin sur une plaque à cuisson et y déposer la pâte.
Recouvrir d'une seconde feuille de papier parchemin puis superposer d'une autre plaque à cuisson.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée.
Faire refroidir sur une grille.
À l'aide d'un couteau dentelé ou simplement en cassant à la main, diviser en deux portions.
Mélanger la moutarde et la crème et en badigeonner les feuilletés.
Déposer les demi-tomates sur les feuilletés puis réchauffer de 2 à 3 minutes au four préchauffé à 180 °C (350 °F).
Poivrer et servir accompagnés de la salade aux herbes fraîches.

Salade aux herbes fraîches

Mélanger délicatement tous les ingrédients et servir.
Note : La pâte feuilletée peut se cuire la veille, la conserver dans un contenant métallique. Les tomates confites se conservent très bien de 4 à 5 jours au réfrigérateur.