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Potage à l'oignon
di Stasio

Potage à l'oignon

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Automne — Économique — Facile et simple — Légumes — Pomme — Produits laitiers — Recette de semaine — Réconfort — Santé et protéiné — Soupes et potages

Ingrédients

Potage

  • 6 oignons pelés, coupés en 2 et émincés
  • Beurre ou huile
  • 4 à 6 tasses ( 1 à 1/2 litre ) de bouillon de boeuf ou de légumes
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) ou plus de curry
  • 2 pommes râpées

Garniture

  • Crème légèrement fouettée ou du lait de coco
  • Coriandre hachée

Préparation

Étapes principales

  1. Dans un casserole, faire fondre le beurre ou l'huile et colorer les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
  2. Ajouter le curry, le bouillon et laisser mijoter 30 minutes.
  3. Ajouter les pommes râpées et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  4. Au service, garnir d'une cuillérée de crème légèrement fouettée ou de lait de coco et de la coriandre hachée dans chaque bol.

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