Grilled cheese d'aubergine
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Facile
Entrées — Facile et simple — Fruits — Légumes — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Tomate — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Tranches d'aubergine d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
- Huile d'olive extra vierge
- Pesto de basilic
- Concassé d'olives noires ou tapenade
- Tomates cerises coupées en deux
- Fromage du Québec râpé (style suisse, cheddar ou mozzarella)
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Huiler légèrement les tranches d'aubergine, les assaisonner et les déposer sur une plaque de cuisson.
- Déposer au four à environ 10 à 13 cm (4 à 5 po) de l'élément du haut et cuire sous le gril environ 4 minutes de chaque côté.
- Garnir de pesto et/ou de concassé d'olives et de fromage la moitié des tranches d'aubergine et superposer des autres tranches d'aubergine.
- Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 10 minutes.
- Servir accompagné de tomates cerises et d'un filet d'huile d'olive. Servir en entrée.
Variante
Variantes de Josée di Stasio
En salade : tranches d'aubergine, dés de concombre et de tomate, feta, olives noires, persil plat, menthe, zeste de citron, jus de citron, oignon rouge, huile d'olive, poivre.
En sandwich : avec un pain croûté et le reste de la salade «à la grecque», on se fait un sandwich du tonnerre!
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