Soupe à la scarole

Name: Soupe à la scarole
Ingredients: 1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile d'olive; 1 gousse d'ail hachée; 1/8 à 1/4 c. à thé ( 0,5 à 1 ml ) de flocons de piments forts*; 4 tasses ( 1 l ) de bouillon de poulet; 1 tasse ( 250 ml ) de petites pâtes courtes cuites ou de riz cuit à l'eau salée; 1 petite scarole émincée finement; Parmesan fraîchement râpé; Un peu d'huile d'olive extra vierge; Sel et poivre du moulin

Ingrédients

Ingrédients principaux

1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1/8 à 1/4 c. à thé ( 0,5 à 1 ml ) de flocons de piments forts*
4 tasses ( 1 l ) de bouillon de poulet
1 tasse ( 250 ml ) de petites pâtes courtes cuites ou de riz cuit à l'eau salée
1 petite scarole émincée finement
Parmesan fraîchement râpé
Un peu d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'ail et le piment.
Baisser à feu doux et faire infuser l'ail pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon, assaisonner et porter à ébullition.
Ajouter les pâtes, la scarole et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la scarole soit tendre.
Servir en assiette creuse ou en bol à soupe, parsemer de parmesan, poivrer et verser un filet d'huile. Servir aussitôt.