Pasta carbonara
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 8 oz ( 250 g ) de pâtes sèches (spaghettis, linguines, fettucines)
- Un peu d'huile d'olive
- 1/4 tasse ( 60 ml ) de pancetta ou de bacon coupé en dés
- 2 oeuf
- 1/4 tasse ( 60 ml ) de Parmigiano Reggiano fraîchement râpé
- Poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante généreusement salée, en tenant compte des indications du fabricant, selon la variété de pâtes utilisée.
- Pendant la cuisson des pâtes, dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir la pancetta à feu moyen-élevé pendant quelques minutes.
- Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour attendrir la viande.
- Dans un grand plat de service, mélanger l'oeuf et le parmesan à la fourchette. Poivrer au goût.
- Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter, les ajouter à la pancetta et bien mélanger.
- Ajouter les pâtes à la préparation aux oeufs et bien mélanger afin de bien enrober les pâtes.
- Saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.
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