Bruschetta au chou de la toscane – Bruschetta cavolo nero
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Feuilles de chou noir de Toscane ou de chou frisé (kale) ou de chou cavalier ou de bette à carde
- Pain de campagne tranché épais
- 1/2 gousse d'ail
- Sel de mer
- Huile d'olive extra vierge de bonne qualité
Préparation
Étapes principales
- Enlever les côtes (tiges centrales) du chou, ne préserver que les feuilles.
- Déposer les feuilles de chou dans une casserole d'eau froide salée et porter à ébullition.
- Cuire à feu moyen de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient attendries (selon la variété de chou utilisée).
- Retirer les feuilles de l'eau, les égoutter et les hacher grossièrement.
- Faire rôtir les tranches de pain au four ou au grille-pain.
- Frotter les tranches de pain avec la demi-gousse d'ail, saler et déposer dans une assiette creuse.
- Couvrir les tranches de pain de chou, arroser d'un filet d'eau de cuisson du chou et verser un bon filet d'huile d'olive. Servir aussitôt.
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