Suggestions d'utilisations pour un vieux vinaigre balsamique

Name: Suggestions d'utilisations pour un vieux vinaigre balsamique
Ingredients: Vinaigre balsamique

Ingrédients

Ingrédients principaux

Vinaigre balsamique

Préparation

Étapes principales

Laisser tomber quelques gouttes de vinaigre balsamique sur des bouchées de Parmigiano Reggiano et servir aussitôt.
Préparer un plat de pâtes à l'huile d'olive extra vierge et au Parmigiano Reggiano.
Bien assaisonner de sel et de poivre du moulin et arroser d'un léger filet de vinaigre balsamique.
Couper des fraises et les saupoudrer légèrement de sucre et verser quelques gouttes de vinaigre balsamique. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer une quinzaine de minutes avant de servir.
Verser tout simplement un léger filet de vinaigre balsamique sur une bonne glace à la vanille.

Note

Utiliser un vinaigre balsamique de Modène ayant 8 ou 12 ans d'âge minimum. Vous trouverez également dans les épiceries fines des vinaigres extra vecchio de 25 ans et plus. Plus le vinaigre est vieux plus il est concentré, sirupeux et doux.