Salade de papaye verte
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Facile
Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Salades et bols — Végétarien
Ingrédients
Pour la vinaigrette
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) de vinaigre de riz*
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) d'eau
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de sauce soya*
- 4 c. à thé ( 20 ml ) de mirin
- 1 c. à thé ( 5 ml ) de sucre
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de saké (facultatif)
Pour la salade
- Carottes coupées en fine julienne
- Papaye verte coupée en fine julienne
- Un peu de mangue coupée en fine julienne
- Laitue chicorée niçoise
- Champignons enoki ou autres (shiitakes ou champignons cafés émincés)
- Salade d'algues vertes wakame** (facultatif)
- Graines de sésame noires et blanches rôties
Préparation
La vinaigrette
- Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients.
- Porter à ébullition et retirer aussitôt du feu. Laisser refroidir et réserver.
La salade
- Mélanger la même quantité de carottes et de papaye.
- Ajouter un peu de mangue et de la laitue niçoise et bien mélanger.
- Ajouter les champignons et un peu de salade d'algues.
- Ajouter de la vinaigrette au goût et bien mélanger.
- Parsemer de graines de sésame. Servir en buisson au centre de l'assiette.
Note
*Tri utilise le vinaigre de marque Marukan.
Tri utilise la sauce soya de marque Kikkoman.
Où trouver
**La salade d'algues wakame se trouve dans les poissonneries
Vous trouverez les produits asiatiques dans les départements asiatiques de certains supermarchés ou en épiceries asiatiques.
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