Salade de boeuf à la Thaï

Name: Salade de boeuf à la Thaï
Ingredients: 1 de rôti de côtes ou de contre-filet ou d'entre-côte de boeuf d'environ 3 cm (1 ¼ po) d'épaisseur; Sauce soya; Ail haché; Échalote française ciselée; Coriandre ciselée; Oignons verts ciselés; Feuilles de menthe fraîche déchirées; Sauce de poisson; Jus de lime; Sucre brun; Un peu de piment oiseau haché finement ou sambal oelek

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 de rôti de côtes ou de contre-filet ou d'entre-côte de boeuf d'environ 3 cm (1 ¼ po) d'épaisseur
Sauce soya
Ail haché
Échalote française ciselée
Coriandre ciselée
Oignons verts ciselés
Feuilles de menthe fraîche déchirées
Sauce de poisson
Jus de lime
Sucre brun
Un peu de piment oiseau haché finement ou sambal oelek

Préparation

Étapes principales

Badigeonner la tranche de boeuf de sauce soya et parsemer d'ail haché des deux côtés, laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
Saisir la tranche de boeuf et cuire jusqu'au degré de cuisson désiré.
Laisser reposer 10 minutes puis trancher.
Déposer dans un grand plat et ajouter au goût : échalote française, coriandre, oignons verts et menthe. Mélanger délicatement.
Dans un petit bol, mélanger la sauce de poisson, le jus de lime, le sucre brun et le piment oiseau.
Verser sur la salade de boeuf et bien mélanger.
Goûter et rectifier selon votre goût. Servir aussitôt à la température ambiante.
Accompagner d'une salade de laitues, de radis et de concombre.