Cuisson de base du quinoa
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tasse ( 250 ml ) de quinoa blanc ou rouge
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) d'huile d'olive ou de beurre
- 1 2/3 tasse ( 400 ml ) de bouillon de volaille ou de légumes*
- 1 feuille de laurier (facultatif)
- 1 à 2 anis étoilé (facultatif)
Préparation
Étapes principales
- Bien rincer le quinoa sous l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit clair.
- Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis y enrober le quinoa.
- Ajouter l'eau et le sel ou le bouillon. Porter à ébullition.
- Baisser le feu et faire mijoter à couvert environ 15 à 20 minutes pour le quinoa blanc et environ 20 à 25 minutes pour le rouge.
- Laisser reposer à couvert 10 minutes. À l'aide d'une fourchette, détacher les grains. Laisser refroidir.
Option de substitution
*Vous pouvez substituer par 1 2/3 tasse (400 ml) d'eau et 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel.
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