Orzo au citron
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 zestes de citrons bio (si disponible), râpés finement
- Le jus de 2 citron
- 1 1/3 tasse ( 330 ml ) de parmesan râpé
- 5 c. à soupe ( 75 ml ) d'huile d'olive
- 1 lb ( 500 g ) d'orzo ou autres pâtes courtes
- Bouillon de poulet (facultatif)
- Une grosse poignée d'herbes fraîches hachées (basilic, menthe, persil)
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Dans un grand bol, mélanger le zeste et le jus de citron, le parmesan et l'huile. Réserver.
- Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée ou encore mieux dans du bouillon de poulet en suivant les indications du fabricant.
- Égoutter en prenant soin de réserver 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson.
- Ajouter les pâtes chaudes et l'eau de cuisson réservée à la préparation au citron.
- Saler et poivrer, ajouter les herbes et mélanger afin de bien enrober les pâtes de la sauce.
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