Poulet rôti aux raisins
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 poulet de 2 kg (4 lb) coupé en 8 ou 8 hauts de cuisse avec la peau*
- 2 oignons rouges moyens coupés en gros cubes
- 3 tasses (environ 1 lb) ( 750 ml (environ 500 g) ) de raisins sans pépins, retirés de leur grappe et lavés
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de thym frais ou 2 c. à thé ( 10 ml ) d'herbes de Provence
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Dans un grand bol, mélanger les morceaux de poulet, les oignons et les raisins.
- Saupoudrer d'herbes de Provence. Saler et poivrer généreusement et verser l'huile d'olive en filet. Enrober les morceaux en mélangeant avec les mains.
- Sur une grande plaque à cuisson de 30 X 42 cm (12 X 17 po) tapissée de papier parchemin (n'utilisez pas de pyrex), étendre les raisins et les cubes d'oignons rouges en une seule couche.
- Déposer les morceaux de poulet à travers le lit d'oignons et de raisins.
- Cuire au four de 50 à 60 minutes en prenant soin de retourner les morceaux à 3 reprises pendant la cuisson.
- Au besoin, terminer la cuisson sous le gril jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient bien dorés.
- Servir le poulet et les raisins avec un accompagnement de votre choix en prenant soin d'arroser le tout du jus de cuisson obtenu.
Note
*Si vous utilisez les hauts de cuisse, compter alors de 40 à 50 minutes de cuisson.
Suggestion gourmande
Accompagnements suggérés {{SL}} Servir avec une purée de pommes de terre et de céleri-rave et avec des légumes verts à la vapeur tels que des brocolis ou des épinards. {{SL}} Servir avec une polenta et un légume vert. {{SL}} Servir avec du quinoa aux oignons verts et un légume vert.
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