Salade grecque
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 tomates bien mûres coupées en quartiers
- 2 concombres du Liban coupés en biseau
- 1 petit oignon rouge coupé en tranches fines, préalablement trempées dans un bol d'eau glacée pour en atténuer la force
- 1 piment vert doux de type Cubanelle, coupé en fines rondelles
- 1/2 tasse ( 125 ml ) d'olives Kalamata
- Fleur de sel
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de vinaigre de vin rouge
- 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile d'olive extra vierge
- Menthe fraîche ciselée
- Poivre du moulin
- Bloc de feta coupé en tranches ou en morceaux
Préparation
Étapes principales
- Déposer les tomates dans un saladier.
- Saler généreusement et patienter 10 à 15 minutes.*
- Ajouter le concombre, l'oignon, le piment et les olives.
- Ajouter le vinaigre de vin, l'huile d'olive, une bonne quantité de menthe.
- Poivrer et mélanger le tout.
- Déposer les morceaux de feta et récupérer un peu de bouillon au fond du bol pour l'arroser.
- Servir avec du pain croûté pour faire trempette.
Note
*Voilà le secret : le sel accentuera le jus des tomates et celui-ci, mélangé à l'huile, vous donnera un zoumi (ou bouillon) des plus savoureux.
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