Biscuits au miel et aux noix - Melomakarona
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Rendement
environ 30 biscuits
Ingrédients
Biscuits
- 1 1/4 tasse ( 310 ml ) d'huile d'olive noire extra vierge
- 1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 oz ( 60 ml ) de Metaxa ou brandy
- 1/2 tasse ( 125 ml ) de jus d'orange
- 1/2 c. à thé ( 2,5 ml ) de soda à pâte (bicarbonate de soude)
- 1 c. à thé ( 5 ml ) de poudre à pâte
- 4 tasses ( 1 l ) de farine
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de cannelle moulue
- 1/2 c. à soupe ( 10 ml ) de muscade moulue
- 1/2 c. à soupe ( 10 ml ) de clou de Girofle moulu
Sirop
- 1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre
- 1/2 tasse ( 125 ml ) de miel
- 1 tasse ( 250 ml ) d'eau
Garniture
- 1 tasse ( 250 ml ) de noix de Grenoble hachés finement (pratiquement moulus)
- 1/2 c. à thé ( 2,5 ml ) de cannelle moulue
Préparation
Biscuits
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, fouetter l'huile avec le sucre et les jaunes d'oeufs.
- Ajouter l'alcool et le jus d'orange. Réserver.
- Dans un autre bol, tamiser le soda, la poudre à pâte et la farine.
- Ajouter ce mélange graduellement au premier. Mélanger le tout uniformément et ajouter les épices.
- Former des petites boules de la grosseur d'un oeuf que vous déposerez sur une plaque de cuisson doublée d'un papier-parchemin.
- Aplatir légèrement les biscuits à l'aide d'une fourchette avant de les enfourner.
- Cuire 25 à 30 minutes dans le haut du four.
Sirop et garniture
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du sirop dans une petite casserole et porter à ébullition.
- Laisser frémir 5 minutes et maintenir chaud.
- Dans un petit bol, mélanger les noix et la cannelle. Réserver.
- À la sortie du four, laisser refroidir les biscuits.
- À l'aide d'une cuillère trouée, plonger les biscuits quelques-uns à la fois dans le sirop chaud. Les laisser tremper environ 15 à 20 secondes des deux côtés.
- Saupoudrer du mélange de noix et les déposer sur une grille pour qu'ils refroidissent.
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