Biscuits au miel et aux noix - Melomakarona

Name: Biscuits au miel et aux noix - Melomakarona
Yield: environ 30 biscuits
Ingredients: 1 1/4 tasse ( 310 ml ) d'huile d'olive noire extra vierge; 1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre; 2 jaunes d'oeufs; 2 oz ( 60 ml ) de Metaxa ou brandy; 1/2 tasse ( 125 ml ) de jus d'orange; 1/2 c. à thé ( 2,5 ml ) de soda à pâte (bicarbonate de soude); 1 c. à thé ( 5 ml ) de poudre à pâte; 4 tasses ( 1 l ) de farine; 1 c. à soupe ( 15 ml ) de cannelle moulue; 1/2 c. à soupe ( 10 ml ) de muscade moulue; 1/2 c. à soupe ( 10 ml ) de clou de Girofle moulu; 1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre; 1/2 tasse ( 125 ml ) de miel; 1 tasse ( 250 ml ) d'eau; 1 tasse ( 250 ml ) de noix de Grenoble hachés finement (pratiquement moulus); 1/2 c. à thé ( 2,5 ml ) de cannelle moulue

Rendement
environ 30 biscuits

Ingrédients

Biscuits

1 1/4 tasse ( 310 ml ) d'huile d'olive noire extra vierge
1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre
2 jaunes d'oeufs
2 oz ( 60 ml ) de Metaxa ou brandy
1/2 tasse ( 125 ml ) de jus d'orange
1/2 c. à thé ( 2,5 ml ) de soda à pâte (bicarbonate de soude)
1 c. à thé ( 5 ml ) de poudre à pâte
4 tasses ( 1 l ) de farine
1 c. à soupe ( 15 ml ) de cannelle moulue
1/2 c. à soupe ( 10 ml ) de muscade moulue
1/2 c. à soupe ( 10 ml ) de clou de Girofle moulu

Sirop

1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre
1/2 tasse ( 125 ml ) de miel
1 tasse ( 250 ml ) d'eau

Garniture

1 tasse ( 250 ml ) de noix de Grenoble hachés finement (pratiquement moulus)
1/2 c. à thé ( 2,5 ml ) de cannelle moulue

Préparation

Biscuits

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un grand bol, fouetter l'huile avec le sucre et les jaunes d'oeufs.
Ajouter l'alcool et le jus d'orange. Réserver.
Dans un autre bol, tamiser le soda, la poudre à pâte et la farine.
Ajouter ce mélange graduellement au premier. Mélanger le tout uniformément et ajouter les épices.
Former des petites boules de la grosseur d'un oeuf que vous déposerez sur une plaque de cuisson doublée d'un papier-parchemin.
Aplatir légèrement les biscuits à l'aide d'une fourchette avant de les enfourner.
Cuire 25 à 30 minutes dans le haut du four.

Sirop et garniture

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du sirop dans une petite casserole et porter à ébullition.
Laisser frémir 5 minutes et maintenir chaud.
Dans un petit bol, mélanger les noix et la cannelle. Réserver.
À la sortie du four, laisser refroidir les biscuits.
À l'aide d'une cuillère trouée, plonger les biscuits quelques-uns à la fois dans le sirop chaud. Les laisser tremper environ 15 à 20 secondes des deux côtés.
Saupoudrer du mélange de noix et les déposer sur une grille pour qu'ils refroidissent.