Croquettes de poisson
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Facile
Économique — Facile et simple — Lunch — Oeufs — Poissons — Pomme de terre — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers
Ingrédients
Croquettes
- Poisson blanc cuit et effiloché (REF::RECETTE ID 981)
- Purée de pommes de terre ou de patates douces
- Oeuf (facultatif)
- Moutarde de Dijon
- Piment d'Espelette ou de Cayenne (facultatif)
- Semoule de maïs, panko ou chapelure nature
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Saveurs, au choix
- Oignons verts hachés et cuits ou champignons tranchés et sautés ou ciboulette hachée finement (facultatif).
- Aneth ou cari
Préparation
Croquettes
- Dans un grand bol, mélanger la même quantité ou à peu près de poisson et de purée de pommes de terre ou de patates douces.
- Ajouter un oeuf si la purée n'est pas assez crémeuse.
- Ajouter la moutarde et le piment.
- Ajouter la saveur de votre choix. Si désiré, ajouter de l'aneth ou du cari.
- Vérifier l'assaisonnement.
- Enrober les croquettes de la semoule de maïs ou de chapelure.
- Faire poêler dans une huile bien chaude jusqu'à ce que les croquettes soient bien chaudes et dorées.
- Déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
- Servir avec une salade de cresson ou une autre verdure en accompagnement.
Note
Vous pouvez préparer les croquettes à l'avance et les faire réchauffer au four à 190 °C (375 °F) environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Note
Quoi faire avec les restes de poisson !
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