Pavés de saumon à l'unilatérale
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Temps
Préparation :
0 h 20 -
Facile
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Rendement
4 portions
Asperge — Légumes — Plats principaux — Poissons — Produits laitiers — Rapide — Saumon — Souper
Ingrédients
Pour le poisson
- 20 grosses asperges
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 4 pavés de saumon sans la peau
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
Pour le yogourt à l'aneth
- 250 ml (1 tasse) yogourt nature
- 60 ml (1/4 tasse) aneth frais
- 30 ml (2 c. à soupe) câpres, hachées
- Zeste et jus de 1 citron
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 1 ml (1/4 c. à thé) poivre du moulin
Préparation
Pour le yogourt à l'aneth
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du yogourt à l'aneth.
- Réserver au réfrigérateur.
Pour les asperges
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
- Blanchir les asperges 1 minute, puis les égoutter et les plonger dans l'eau froide afin d'arrêter la cuisson.
- Égoutter et réserver.
Pour le poisson
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et déposer les pavés de poisson.
- Cuire 2 à 3 minutes, puis ajouter le beurre et continuer la cuisson à feu doux pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les trois quarts de la chair soient rosés.
- Retirer le saumon de la poêle, chauffer celle-ci à feu vif et poêler les asperges 1 minute.
- Servir les asperges et le saumon accompagnés du yogourt à l'aneth.
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